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ノンフライ

素材の良さを生かした上品な味わい。ノンフライ系おせんべい

水分を多く含む生地はドロネタと呼ばれ、粘度があるため形を整えやすいという特徴があります。各地で採れた特産品をミンチして配合することに向いており、その風味を最大限に表現することが可能。一度焼きでフライされていないので堅くなり過ぎず、パリッとした心地良い食感をお楽しみいただけます。また、ノンフライなのでヘルシーと評判です。

オリジナル生産ロット 15,000枚~※詳細は受付窓口にてご相談ください。
ノンフライ商品「赤しゃえび」

ノンフライ系せんべいのできるまで~しいたけせんべいの場合~

  • 原料入荷
    原料入荷
    形や大きさの問題で、良品のしいたけとして販売できない規格外のしいたけが、乾燥しいたけとなってスギ製菓に届きます。
  • ミンチ
    ミンチ
    乾燥しいたけを水でもどし、ミンチします。
    ミンチ
  • 撹拌(かくはん)
    撹拌(かくはん)
    ミンチしたしいたけを、馬鈴薯でんぷんや調味料などの材料と撹拌します。
  • 成形
    成形
    仕上げた生地を鉄板に落とします。焼きあがった際に規定の大きさになるよう、注入量は目視によるチェックを常に怠りません。
  • 焼成
    焼成
    注入された生地は鉄板でプレスします。程よい食感となるように火力を一定に調整しながら両面をまんべんなく焼き上げます。
  • 選別・包装
    選別・包装
    焼きあがったせんべいは割れがないか、規定の大きさに仕上がっているかなど入念に検品した後、”オリジナルシール”が貼られた袋にしいたけせんべいを詰めていきます。
  • 販売
    販売
    注文から2週間後、商品を発送します。社会福祉法人 無門福祉会様の店頭で販売の他、出店で販売されています。

代表的なノンフライ商品

赤しゃえび

深い旨味が味わえる国産赤しゃえびを使用。風味や食感にこだわりました

車海老せんべい

風味を生かすため油で揚げずに仕上げました。隠し味の八丁味噌が味の決め手

  • スギ製菓では豊富な種類のNB品(既成商品)を取り揃えております。
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